Autore: Isabella Del Papa

In occasione del prossimo 10/09/2014, data del secondo compleanno del mio lievito alla mela rosa, ho pensato di raccontare, attingendo naturalmente alle fonti storiche relative alla tradizione cerquetana, costituite per la maggior parte dalla narrazione  da parte di nonna Isabella e con l’ausilio di mamma Rita,  come si faceva il pane una volta e come è cambiata col tempo la sua produzione.

L’importanza del pane, non solo come alimento indispensabile nella vita dell’uomo, ma simbolo e metafora ricorrenti anche nelle più svariate opere letterarie, oltre che espressione di consuetudini legate a diverse culture, è da sempre riconosciuta dalla società, finanche da quella globalizzata, contemporanea. (altro…)